New York Cheesecake

Hola de nuevo!

Aquí os traigo otra receta americana, y es que no tiene nada que ver con las tartas de queso que podemos encontrar en cualquier restaurante.
Para mi ésta es la auténtica y los que la han probado saben de que hablo, sientes como el queso se deshace en tu boca. Es simplemente impresionante y os la recomiendo muchísimo! Estoy deseando volverla a hacer. mmmmmm!


Ingredientes:

Para la base: 

• 1 paquete de galletas María
• 45 gr de azúcar moreno
• 95 gr de mantequilla

Para el relleno:

• 800 gr de queso tipo Philadelphia (no light) yo compré marca hacendado
• 160 gr de azúcar
• 2 cucharadas de harina
• 4 huevos
• 65 ml de nata para montar o vegetal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la decoración:

• Sirope de fresa

Elaboración:

Primero de todo, precalentaremos el horno a 180ºC y pondremos papel de horno en nuestro molde. El molde debe ser desmontable y alto.

Para la base, trituraremos las galletas y las mezclaremos con el azúcar y la mantequilla fundida. Cubriremos la base del molde y los laterales hasta unos 3 centímetros y reservaremos en la nevera.

Después, procederemos a hacer la crema. Batimos el queso con el azúcar y la harina hasta que se integre todo bien. Seguidamente, incorporaremos los huevos uno a uno, la nata y el extracto de vainilla sin dejar de batir. Como ya lo tengamos todo, vertemos en el molde y horneamos durante 15 minutos a 180ºC y después 1 hora a 120ºC, o hasta que se haya cuajado la superficie.

Una vez termine, dejamos enfriar y cuando esté  a temperatura ambiente, pasaremos un cuchillo alrededor para que no tenga presión y meteremos a la nevera unas 6 horas o mejor toda la noche.

Lo mejor es sacar la tarta de la nevera una media hora antes de servir y cuando esté a temperatura ambiente, cubriremos con el sirope de fresa.

Es toda una gozada!

Ya me contaréis!

Bye Bye!